ფაქტები თქვენი შინაური ცხოველის დიეტაში ცხიმის შესახებ

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

მიუხედავად იმისა, რომ დიეტური ცხიმები ხშირად ცუდად განიცდიან რეპს, განსაკუთრებით ადამიანის ჯანმრთელობაში, ისინი დიეტის აუცილებელი საკვები კომპონენტია. მე ცოტა ხნის წინ გამოვაქვეყნე შინაური ცხოველების დიეტის თევზის ზეთით ზედმეტად შევსების პრობლემები და გავაზიარე დოზის ზედა ზღვარი, რომელიც კვლევის თანახმად უსაფრთხოა მრავალი ანთებითი დაავადების მკურნალობის დროს. ნორმალური ცხოველების დოზები, როგორც წესი, ¼ –½ დოზაა. მაგრამ აბსოლუტური თანხები არ არის მთელი ამბავი. დიეტური ცხიმის მეტაბოლიზმი ამაზე უფრო რთულია. დღეს მინდა გაგიზიაროთ რამდენიმე საინტერესო ცხიმის ფაქტოიდი.

ცხიმოვანი მჟავები

ზედმეტად ტექნიკური მიღების გარეშე, ცხიმოვანი მჟავები ნახშირბადის მოლეკულების გრძელი ჯაჭვებია, რომლებიც წყალბადის ატომებთან არის დაწყვილებული, ან "შეკრული". ცხიმოვან მჟავებს, რომელთაც აქვთ წყალბადის ერთი ატომი, ერთ ნახშირბადის ატომთანაა დაკავშირებული, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ეწოდება. ცხიმოვანი მჟავები, რომლებსაც აქვთ ატომები, რასაც "ორმაგ ბმებს" უწოდებენ, გაჯერებული არ არის. თუ ნახშირბადის ჯაჭვში მხოლოდ ერთი ორმაგი ბმა ხდება, ამ ცხიმოვან მჟავებს მონოუჯერი ცხიმები ეწოდება. მრავალჯერადი ორმაგი ბმის ცხიმოვან მჟავებს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ან PUFA ეწოდება.

ომეგა ცხიმოვანი მჟავები

ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები არის PUFAs. მათი რიცხვის აღნიშვნა ნიშნავს იმას, თუ სად ხდება ორმაგი ბმა ნახშირბადის ჯაჭვში. ორივე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს უჯრედის კედლის სტრუქტურასა და ფუნქციონირებაში და კანისა და ბეწვის ხარისხში. ისინი განსხვავდებიან თავიანთი როლით იმუნურ სისტემაში. ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები იშლება სხვადასხვა სასიგნალო მოლეკულად, ციტოკინებად. ეს ციტოკინები იწყებენ აქტიურ რეაგირებას იმუნურ სისტემაში უცხოური შეჭრაზე. იმუნურ რეაქციაში მათი როლის გამო, ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები განიხილება "პრო-ანთებითი".

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით წარმოქმნილი ციტოკინები აფერხებს იმუნურ რეაქციას და ითვლება "ანთების საწინააღმდეგო" ცხიმოვან მჟავებად. სწორედ ამ ეფექტს იყენებენ გადაჭარბებული იმუნური რეაქციით გამოწვეული პირობების სამკურნალოდ (ალერგიები, ნაწლავების მდგომარეობა, ართროზული მდგომარეობა და ა.შ.) თევზის ზეთში ომეგა 3-ით, განსაკუთრებით EPA (ეიკოსაპენტაენის მჟავა) და DHA (დეკოსაჰექსაენოური მჟავა).

ომეგა -6: ომეგა -3 თანაფარდობა

ანთების საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო რეაქციები მნიშვნელოვანია ყველა ცხოველისთვის. ორი სისტემის ბალანსი ინარჩუნებს სხეულის იდეალურ შიდა გარემოს. ეს ბალანსი განისაზღვრება კვების ომეგა ცხიმოვანი მჟავების თანაფარდობით.

ომეგა -6 და ომეგა -3 იდეალური თანაფარდობა ამჟამად უცნობია. კვლევამ აიძულა ეროვნულ სამეცნიერო საბჭოს (NRC) რეკომენდაცია მიეწოდებინა დიაპაზონიდან 2.6: 1-დან 26: 1-მდე, რაც საკმაოდ ფართოა. დიეტები, რომლებიც შეიცავს 2.6-10: 1-ს, ანთების საწინააღმდეგოდ განიხილება დამცავი "ანთების საწინააღმდეგო" იმუნურ რეაქციაზე გავლენის გარეშე. თევზის ზეთის ზედმეტი დამატება, რომელიც იწვევს თანაფარდობის 2.6: 1-ზე ქვემოთ ვარდნას, შეუძლია აღკვეთოს იმუნური რეაქცია და შედედების ფუნქცია, რომლებიც აღნიშნულია ზემოთ წინა პოსტში.

რას ნიშნავს ეს არის ის, რომ თევზის ზეთის დოზირება მისი მდიდარი EPA და DHA– სთვის დამოკიდებულია ომეგა –6 – ის და სხვა ომეგა –3 – ის რაოდენობაზე, რომელიც უკვე არის დიეტაში. თევზის ზეთის დამატებით მცირე დოზებმაც კი შეიძლება შეამციროს რეკომენდებული 6: 3 თანაფარდობა, თუ შინაური ცხოველის დიეტა შეიცავს მხოლოდ ომეგ -6 ან მცირე რაოდენობით სხვა ომეგა -3-ს. დანამატების მიღებამდე ყოველთვის მიმართეთ თქვენს ვეტერინარს.

თესლის ზეთები, როგორც Omeg-3 წყაროები

სელის, რაფსის თესლი (კანოლას ზეთის წყარო) და სოიოს ზეთები ითვლება მაღალი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებად და თევზის ზეთის კარგ, არა ცხოველურ შემცვლელებად EPA და DHA– ს წყაროებად. შეიძლება ეს ასე არ იყოს.

ამ თესლის ზეთებში ომეგა -3 ცხიმები განიხილება არადიფერენცირებულად და საჭიროა მათი ორგანიზმში გადაკეთდეს DHA და EPA. ადამიანებზე, ძაღლებსა და კატებზე ჩატარებული კვლევები მიუთითებს, რომ ამ გარდაქმნის ეფექტურობაზე გავლენას ახდენს სქესი, ასაკი და სამედიცინო მდგომარეობა. თესლის ზეთებიდან მიღებული EPA ან DHA- ს რაოდენობა განსხვავდება თითოეული ადამიანისთვის.

კვლევამ ასევე დაადასტურა, რომ თესლის ზეთი ომეგა -3 პირდაპირ არ გარდაიქმნება DHA ღვიძლში და სხვა ორგანოებში. უფრო მეტიც, ის გარდაიქმნება DPA (დეკოსაპენტაენონის მჟავა), DHA– ს წინამორბედი, რომელიც უნდა გარდაიქმნას თვალის ბადურასა და სხვა ნერვულ ქსოვილში. ამ გარდაქმნის ეფექტურობა უცნობია. ეს არ ნიშნავს, რომ სათესლე ზეთები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნეს EPA და DHA– ს წყაროებად, მაგრამ ეს ნიშნავს, რომ შინაურ ცხოველს დოზის ან მნიშვნელობის პროგნოზირება არ შეგვიძლია.

ცხიმები; უფრო რთული, ვიდრე გეგონა, არა?

dr. ken tudor