ცილის არაჩვეულებრივი წყარო - ცილების წყარო ძაღლების საკვებში

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

ცოტა ხნის წინ ჟურნალ „ფორბსის“სტატიაში წავაწყდი სტატიას, სადაც აღწერილი იყო ძაღლების ახალი საკვები, რომელშიც გამოყენებულია ჰიდროლიზებული ბუმბულის კვება, როგორც ცილის წყარო. (ჰიდროლიზაცია არის პროცესი, რომლის დროსაც ხდება ცილების დაშლა იმ პატარა ფრაგმენტებად, რომ იმუნური სისტემა აღარ ცნობს და რეაგირებს მათზე.) მოცემული საკვები შექმნილია ძაღლების დასახმარებლად, რომლებსაც აქვთ უარყოფითი რეაქცია ტრადიციულ ცილის წყაროებზე. ძაღლი აპოლო. მას აქვს ნაწლავის მწვავე ანთებითი დაავადება.

მე არ ვიცი ბევრი ბუმბულის ჭამის შესახებ, ამიტომ ცოტა გამოვიკვლიე. აი რას ამბობს ორი ინდუსტრიული პუბლიკაცია (დეტალური ინფორმაციის ერთადერთი წყარო, რომელიც მე ვიპოვნე):

ჰიდროლიზებული ბუმბულის კვება ბუნებრივი ცილის კარგი წყაროა ცხოველთა დიეტებისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეცხოველეობისა და აკვაკულტურის დიეტებში სხვა ცილის წყაროების მნიშვნელოვანი ნაწილის შესაცვლელად.

უნივერსიტეტისა და კერძო მკვლევარების მიერ ჩატარებულმა მრავალმა გამოკვლევამ დაადასტურა ბუმბულის ფქვილის გამოყენება და ეკონომიკური უპირატესობა, როგორც ინგრედიენტი.

ამერიკული ცილები, Inc.

ცხოველური ცილების ხარჯების ზრდასთან და ხელმისაწვდომობის შემცირებასთან ერთად, დამუშავებული სუბპროდუქტები გახდა მნიშვნელოვანი ძირითადი ცილის წყარო ინდუსტრიისთვის. ცხოველთა საკვების მწარმოებლები იძულებულნი არიან გაზარდონ საკვების ალტერნატიული, უფრო ეკონომიური ინგრედიენტების გამოყენება.

ჰიდროლიზებული, ფრინველის ბაზაზე დაფუძნებული ცილები - მაგალითად, ჰიდროლიზებული ბუმბულის კვება - ეკონომიკურად საინტერესო ცილის წყაროებია, რომლებიც გამოიყენება საკვების ბიზნესის კონკრეტულ სფეროებში - მაგალითად, აკვაკულტურაში. ჰიდროლიზებული ბუმბულის კვებით სარგებლობა ორაგულის საკვებში არის შემთხვევითი. ეს ცილები ეკონომიკურად საინტერესოა და არ შეიცავს საწინააღმდეგო კვების ფაქტორებს. ამასთან, Petfood– ში (დამუშავებული) ბუმბულის კერძი გამოყენება შეზღუდულია ისეთი მიზეზების გამო, როგორიცაა ცუდი მონელება და მარკეტინგთან დაკავშირებული საკითხები (ინგრედიენტების დეკლარაცია).

დაუმუშავებელი ბუმბულით მაღალია ნედლი ცილა (90 პროცენტი), მაგრამ ძლიერად ათვისებადია კერატინის სტრუქტურის გამო, რომელიც შეიცავს ჯვარედინი კავშირების მქონე - დისულფიტის კავშირებს - ცისტინს.

S-S ობლიგაციების გასახსნელად და ნედლი ბუმბულის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ხელმისაწვდომობის უზრუნველსაყოფად საჭიროა ბუმბულის დამუშავება.

ბუმბულის მნიშვნელობის დამატება

Forbes– ის სტატიაში ხაზგასმულია ჰიდროლიზებული ბუმბულის ფქვილის ჩართვა, როგორც”ჰიპოალერგიული” ცილის წყარო, მაგრამ ჩემი (თუმცა შეზღუდული) გაგებაა, რომ ნებისმიერი ცილა კარგავს ალერგენულ თვისებებს ფართო ჰიდროლიზის გავლის შემდეგ. განმეორებით ცნობებზე დაყრდნობით, რომლებიც ზემოთ აღინიშნა შინაური ცხოველების საკვებში ბუმბულის ჭამის ჩათვლით”ეკონომიკურ” უპირატესობებზე, არ შემიძლია არ ჩავთვალო, რომ ღირებულება იყო მთავარი ფაქტორი, რომ გადაწყვეტილიყო მისი გამოყენება ფორბსის სტატიაში აღნიშნულ საკვებში გამოყენების შესახებ, მიუხედავად პირიქით ამტკიცებს.

საინტერესოა, არის თუ არა ინგრედიენტის შეყვანა საკვებში მძიმე დიეტური აუტანლობის მქონე ძაღლებისთვის განკუთვნილ საკვებში, ეს არის საცდელი შემთხვევა. თუ აპოლონს აღარ შეეძლო მისი ამჟამინდელი საკვების ჭამა, სასოწარკვეთილების გამო, მე მსურდა ვცადო ჰიდროლიზებული ბუმბულის ფქვილის საფუძველზე, მიუხედავად იმისა, რომ ძაღლის საკვებში არ ვიყენებდი მას. მას შემდეგ, რაც კლიენტების საკუთრებაში მყოფმა ძაღლებმა საჭმელი მავნე ზემოქმედების გარეშე შეჭამეს, კომპანიას შეუძლია წარუდგინოს მათ წარმატების ისტორიები, რაც ხელს შეუწყობს ჰიდროლიზებული ბუმბულის ფქვილის გამოყენებას სხვა პროდუქტებში.

Რას ფიქრობ?

დოქტორი ჯენიფერ კოუტსი