ბალახით საჭმელი ხორცი: უნდა მიეტანა მათ თქვენი შინაური ცხოველები?

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

პაულა ფიცსიმონსის მიერ

თქვენ გსმენიათ პრეტენზიები, რომ ბალახით ძროხის ხორცი უფრო ნოყიერია, ვიდრე ჩვეულებრივი და ბუნებრივად გსურთ იცოდეთ, შეუძლია თუ არა თქვენი ბეწვიანი ოჯახის წევრს მიიღოს ეს სარგებელი. ან შეიძლება მიაღწიოთ პროდუქტებს ბალახით იკვებება იმ რწმენით, რომ ცხოველები კარგად არიან მოვლილი.

არსებობს ზოგადი არასწორი აღქმა ტერმინთან ბალახით კვებაზე და რას ნიშნავს ეს ცხოველების კეთილდღეობის, კვების ღირებულებისა და უსაფრთხოების თვალსაზრისით. სპეციალური ეტიკეტის მასივის გათვალისწინებით, ეს შეიძლება გაუგებარი გახდეს რომელიმე ჩვენგანისთვის.

ვეტერინარები და ცხოველების ექსპერტები წონაში უპასუხებენ თქვენს ყველაზე მწვავე შეკითხვებს ბალახით საჭმელი ხორცის შესახებ. აქვს მას უფრო მეტი საკვები მასალა კატებისა და ძაღლებისთვის? თავისუფალია ზრდის ჰორმონებისა და ანტიბიოტიკებისგან? ფერმაში ცხოველთა კეთილდღეობის სტანდარტები უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი მეურნეობის პირობებში? შეიძლება გაგიკვირდეთ რამდენიმე პასუხით.

ნიშნავს თუ არა ბალახის საკვების ეტიკეტი ცხოველების კეთილდღეობის უფრო მაღალ სტანდარტებს?

ტერმინი”ბალახით საზრდო” არ წარმოადგენს იმის მაჩვენებელს, თუ როგორ ექცევიან ადამიანური მეურნეობის ცხოველები. მთავრობის განმარტება ცხოველის დიეტით შემოიფარგლება, ამბობს დენა ჯონსი, ცხოველთა კეთილდღეობის ინსტიტუტის ფერმის ცხოველების პროგრამის დირექტორი, რომელიც ვაშინგტონში მდებარეობს, მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებლები სურათს უკეთებენ საძოვრებზე, ეს სულაც არ არის ასე.

სინამდვილეში, ბაზარზე უამრავი პრეტენზია არსებობს, ამბობს Andrew Gunther, აღმასრულებელი დირექტორი A Greener World, Terrebonne, Oregon- ში დაფუძნებული ორგანიზაცია, რომელიც ახორციელებს ცხოველთა კეთილდღეობის დამტკიცებულ (AWA) ეტიკეტს.”ბევრი იძლევა საკვებზე დაფუძნებულ საკვებს, ჰორმონებს, ჩვეულებრივ ანტიბიოტიკებს და მტკივნეულ დასახიჩრებას”, - ამბობს ის.

ჯონსი დასძენს, რომ "USDA არ ატარებს ინსპექტირებას ცხოველების ზრდის პრეტენზიებზე - რამდენიმე გამონაკლისის გარდა, მაგალითად USDA Certified Organic- ით, და ამიტომ" ბალახის ყელში "არ გადამოწმდება, თუ მწარმოებელი არ მონაწილეობს მესამე მხარის სასერთიფიკატო პროგრამაში."

იმის გარანტია, რომ მწარმოებელი იცავს ცხოველთა კეთილდღეობის მაღალ სტანდარტებს, ASPCA გირჩევთ პროდუქტებს, რომლებიც გადამოწმებულია მესამე მხარის სანდო სერტიფიკაციის პროგრამებით. ორგანიზაცია თავის გვერდზე ჩამოთვლის სააგენტოებს და ხაზს უსვამს სამს: AWA, Certified Humane და Global Animal Partnership. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი კრიტერიუმები, რომლებიც ეხება ცხოველთა მოვლასა და კეთილდღეობას.

მაგალითად, გიუნტერის ორგანიზაცია გთავაზობთ AGW- ს Certified Grassfed- ს ეტიკეტს, რომელიც უზრუნველყოფს მწარმოებლების შენარჩუნებას ცხოველთა კეთილდღეობის მაღალი სტანდარტებისთვის, მაგალითად, ცხოველების საძოვრებზე 100 პროცენტიანი ბალახით დაფუძნებული დიეტის გაზრდით.

"რაც შეეხება წარმოების პრეტენზიებს, თუ ეს არ არის მესამე მხარის სერთიფიცირებული, თქვენ ნამდვილად არ იცით რას ყიდულობთ", - ამბობს გიუნტერი. ყველა ეტიკეტი ერთნაირად არ არის შექმნილი.

ბალახით საკვები ხორცი თავისუფალია ანტიბიოტიკებისა და დამატებული ჰორმონებისგან?

USDA Certified Organic ეტიკეტისგან განსხვავებით, რომელიც კრძალავს ანტიბიოტიკების გამოყენებას და ძროხებში დამატებული ჰორმონების გამოყენებას, ბალახით იკვებება იძლევა მათი გამოყენების შესაძლებლობას. ASPCA– ს რეკომენდაციით დამოწმებული სამი სააგენტო იძლევა ანტიბიოტიკების გამოყენებას, მაგრამ მხოლოდ ავადმყოფი ცხოველებისთვის - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არ უნდა იყოს რუტინული ან ბიზნესის წარმოების გზა.

მაშინაც კი, თუ ცხოველს ანტიბიოტიკებით მკურნალობენ, ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ ის საბოლოო პროდუქტში იქნება.”ანტიმიკრობული საშუალებების გამოყენება (ანტიბიოტიკების მსგავსად) მკაცრად კონტროლდება და მაღალია ანტიმიკრობული ნარჩენების მქონე ცხოველის გაყიდვის შედეგები”, - ამბობს დოქტორი კიტ პულსენი, ვისკონსინის ვეტერინარული დიაგნოსტიკური ლაბორატორიის მედისონის ვისკონსინის უნივერსიტეტის ვეტერინარი.

”შესაძლებელია თუ არა ანტიბიოტიკების გამოყენება ცხოველის სამკურნალოდ, რომელმაც ხორცის წარმოება მოახდინა ამ ცხოველის ცხოვრების გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ჩვეულებრივი ცხოველებისთვის? დიახ ამიტომაც გვაქვს ცხოველის ხორცისა და რძის შეკავების პერიოდები ანტიმიკრობული საშუალებებით და სხვა წამლებით. სერთიფიცირებული ორგანული საქონლის ხორცი, პასუხი ნამდვილად უარყოფითია.”

საზოგადოებას კიდევ ერთი საზრუნავი აქვს ზრდის ჰორმონების (ესტროგენების) დამატება, რომლებიც ნებადართულია ჩვეულებრივი საქონლის ხორცით. პერსპექტივაში,”8 უნცია ჭიქა რძე შეიცავს 35,5 ნანოგრამას ესტროგენს. კვერცხი შეიცავს 1, 750 ნანოგრამას ესტროგენს. ხორბლის ჩანასახები შეიცავს 3, 400 ნანოგრამას ესტროგენს. სოიოს ზეთი შეიცავს 1, 680, 000 ნანოგრამას ესტროგენს თითო პორციაზე. ასე რომ, Starbucks- ის სოიოს ლატეს აქვს ექსპონენციურად უფრო მეტი "ჰორმონები" მასში, ვიდრე 8 უნცია ფილტთან შედარებით ", - განმარტავს პოულსენი.

ცხოველთა კეთილდღეობის შესახებ დამტკიცებული, სერთიფიცირებული ჰუმანური და გლობალური AnimaI პარტნიორობა კრძალავს დამატებული ჰორმონების გამოყენებას, ასე რომ, თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ხორცი, რომელსაც თქვენს კატას ან ძაღლს მიირთმევთ, არ აქვს დამატებითი ჰორმონები, თქვენი საუკეთესო არჩევანია ერთ-ერთი ეს ეტიკეტები.

ბალახით საჭმელი ხორცი უფრო მკვებავია თქვენი კატის ან ძაღლისთვის?

გიუნთერი ამბობს, რომ ბალახით საჭმელ ხორცს აქვს მეტი ანტიოქსიდანტები, ქვედა დიეტური ქოლესტერინი და მეტი ვიტამინები A და E, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცი. რას ნიშნავს ეს კატისა და ძაღლის ჯანმრთელობისთვის, ძირითადად უცნობი რჩება, რადგან მეცნიერული გამოკვლევები იმ შინაურ ცხოველებზე შედარების შესახებ, რომლებიც ბალახით საკვებ ხორცს იყენებენ და არა ჩვეულებრივ ხორცს.

ასევე არსებობს მეტი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ბალახით ძროხის ხორცში, ეს დამოკიდებულია ბალახის ტიპებზე და დიეტის კომპონენტებზე, ამბობს დოქტორი ჯო ბარტგესი, უნივერსიტეტის ვეტერინარული მედიცინის კოლეჯის მედიცინისა და კვების პროფესორი. საქართველოს ათენში. მაგრამ ეს სულაც არ ნიშნავს ჯანმრთელობის სარგებელს ჩვენი ბეწვიანი მეგობრებისთვის.

”მიუხედავად იმისა, რომ ომეგა -3 მეტია, ის ჩვეულებრივ ალფა-ლინოლეინის მჟავის (ALA) სახით არის. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანები კარგად იყენებენ ALA- ს, ძაღლები მხოლოდ დაახლოებით 8 პროცენტს გარდაქმნიან EPA (ეიკოსაპენტაენოის მჟავას), რომელიც არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც უჯრედებში არის შეტანილი და გამოიყენება. კატებს არ შეუძლიათ ALA– ს გადაქცევა EPA– ს, ამიტომ ამას არანაირი მნიშვნელობა არ აქვს “, - განმარტავს ბარტჯი, რომელიც დაფაზე დამოწმებულია ვეტერინარული შინაგანი მედიცინისა და ვეტერინარული კვების საკითხებში.

გარდა ამისა, სხვა ინგრედიენტები გთავაზობთ ომეგა -3-ის უკეთეს წყაროებს.”პრემიუმ დიეტების უმეტესობაში დაემატა თევზის ზეთი ან სხვა ინგრედიენტები, რომლებსაც omega-3 გაცილებით მეტი რაოდენობით ექნებათ, ვიდრე საქონლის ხორცი, ამიტომ სხვაობას ნამდვილად არ ექნება მნიშვნელობა”, - ამბობს დოქტორი კაილინ ჰეინცე, კამინგსის სკოლის ვეტერინარი. ვეტერინარული მედიცინის ტაფტის უნივერსიტეტში, მასაჩუსეტსის ჩრდილოეთ გრაფტონში.

და მას შემდეგ, რაც კომერციულ დიეტებს, როგორც წესი, ათობით ინგრედიენტი აქვს,”ერთ ინგრედიენტში უფრო მაღალი ან დაბალი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების ქონა ნამდვილად არ არის მნიშვნელოვანი, მანამ, სანამ იცით რა დონეზეა დიეტის შემუშავებისას,” ამბობს ის. "ამას აქვს საერთო დიეტა, ყველა ინგრედიენტის ჯამი."

საკვები პროდუქტებით გამოწვეული დაავადების რისკი უფრო დაბალია ბალახით საკვები ხორცით?

არსებობს მტკიცებულებები, რომ E. coli– ს საკვები პროდუქტებით გამოწვეული დაავადება შეიძლება უფრო დაბალი იყოს ბალახით საკვები ხორცით.”ნაჩვენებია, რომ პირობითად მოყვანილ პირუტყვს უფრო მაღალი რისკი აქვს ენტეროტოქსიგენური E. coli დაყრის”, - ამბობს პოულსენი.

მაგრამ არსებობს სხვა ფაქტორებიც, რომლებიც კიდევ უფრო დიდ როლს ასრულებენ.”საკვებიდან გამოწვეული დაავადების პირველი რისკი დამოკიდებულია დაწესებულებაზე და იმაზე, ხდება თუ არა მკვდარი დაბინძურებული ბაქტერიებით დაკვლისა და მორთვის პროცესში”, - ამბობს ის.”დაბინძურების მეორე და, უდავოდ, ყველაზე მაღალი, რისკია მომხმარებლის მიერ ნედლი ხორცის შეძენის შემდგომი არასათანადო მოპყრობა და შენახვა. ეს არ განსხვავდება საქონლის ხორცით და ჩვეულებრივი საქონლის ხორციდან.”

„მიუხედავად იმისა, თუ როგორ იყენებთ საქონლის ხორციდან მიღებას, მკაცრად რეკომენდებულია მისი უსაფრთხო შიდა ტემპერატურაზე მომზადება, რომელიც მიზნად ისახავს საკვებით გამოწვეული დაავადებების (160 გრადუსი ძროხის ხორცი და 145 გრადუსი სტეიკი) მოკვლა“, - ამბობს ჰეინცე, რომელიც დაფის სერტიფიცირებულია. ვეტერინარულ კვებაში.

ღირს თუ არა ბალახით საკვები ხორცი ზედმეტი ღირებულება?

Poulsen ხაზს უსვამს, რომ ტერმინები ბალახით კვება და ბუნებრივი არ არის ორგანულის სინონიმი.”მარკეტინგისა და ეტიკეტების შეცდომაში შემყვანი საგნები დამაბნეველია და ხშირად არ ღირს ზედმეტი ფული”, - ამბობს ის.”ჩემი მოკრძალებული აზრით, თუ ხორცი ადგილობრივად არის მოპოვებული და ცხოველები ადამიანურად იქცევიან, ორგანული ბალახით საკვები ძროხის პრემიალური ფასი ღირს.”

გუნთერი დასძენს:”ბევრს სჯერა, რომ ღირს ცოტა ზედმეტი ფული წინა მხარეს, რომ მოგვიანებით არ მოხდეს სამედიცინო გამოწვევები (და ხარჯები). დიეტა პირდაპირ კავშირშია ჯანმრთელობასთან და ისევე, როგორც ადამიანის ცხოველებში, ცხოველების კვების დიეტა, მათი კვების საჭიროების შესაბამისად, ჯანმრთელობის საუკეთესო შედეგს გამოიღებს.”

ღირებულების თვალსაზრისით, ის ამბობს, რომ "მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნამდვილად მიიღებთ იმას, რასაც იხდით, მესამე მხარის სანდო სერთიფიკატების მოძიებით". სანამ არ აირჩევთ ბალახით საკვებ ხორცსა და შინაურ ცხოველურ საკვებს, რომლებიც დამოწმებულია სანდო მესამე მხარის სააგენტოს მიერ, შესაძლოა შეიძენთ ისეთ რამეს, რაც არ შეესაბამება თქვენს მაღალ სტანდარტებს.