მაღალი წნევის დამუშავება და უმი ცხოველის საკვების დიეტა: რა უნდა იცოდეთ

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

პაულა ფიცსიმონსის მიერ

თქვენ წაიკითხეთ შინაური ცხოველების ნედლი საკვების დიეტის მიღების პოტენციური სარგებელის შესახებ, მაგრამ ფიქრი თქვენს საყვარელ კომპანიონს ბაქტერიებით დატვირთული ხორცის მიცემაზე გიშლით ხელს. შეიყვანეთ მაღალი წნევის დამუშავება (HPP), ტექნიკას, რომელიც კვების მწარმოებლები იყენებენ პროდუქციის გასათავისუფლებლად ბაქტერიებისგან.

ჰესი არა მხოლოდ ეფექტური სტერილიზაციის მეთოდია, არამედ ის ასევე ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას. ეს არ არის პანაცეა. ბაქტერიების ზოგიერთი სახეობა მდგრადია ჰესის მიმართ და სასარგებლო ბაქტერიები, ისევე როგორც ფერმენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ შინაური ცხოველის საჭმლის მონელებას, შეიძლება განადგურდეს პროცესში. ასევე არსებობს კამათი იმის თაობაზე, შეიძლება თუ არა ზეწოლის ქვეშ მყოფი საკვები კვლავ ჩაითვალოს ავთენტური ნედლეული საკვები პროდუქტი.

გაეცანით ჰესის ტექნოლოგიის გამოყენების უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებს კომერციული ნედლეული საკვების საკვებისთვის.

რა არის მაღალი წნევის დამუშავება?

წინასწარ მომზადებულ გუაკამოლს, რომელსაც ყიდულობთ თქვენი სასურსათო მაღაზიიდან, სავარაუდოდ გაიარა ჰესის პროცესი. დოქტორი ლაური კოგერი, ჰოლისტიკური ვეტერინარი და The Healthy Dog Workshop- ის მფლობელი, ამბობს, რომ ტექნოლოგია პირველად ფართოდ გამოიყენეს ავოკადოს პროდუქტების გასტერილებლად. და შინაური ცხოველების საკვები.

იმის ნაცვლად, რომ სითბოს ეყრდნობოდეს პათოგენების განადგურებას, ჰესი იყენებს ძლიერ წნევას, პროცესს, რომელიც კოგერის თქმით,”გულისხმობს საკვების გადატანას მრავალჯერ უფრო დიდ წნევაზე, ვიდრე ოკეანის ღრმა ნაწილში”.

ტექნიკურად რომ ვთქვათ, პროდუქტი მოთავსებულია წყლით სავსე პალატაში და შემდეგ დაექვემდებარება 87 000 ფუნტ ჰიდრავლიკურ წნევას კვადრატულ დიუმზე, განმარტავს დინ რიკარდი, კანადური საოჯახო საქონლის მწარმოებელთა ასოციაციის პრეზიდენტი. წნევა ტარდება სამ წუთში, იმ დროის განმავლობაში, როდესაც ის ამბობს, რომ სურსათის უვნებლობის ექსპერტების უმეტესობა ეთანხმება მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ბაქტერიების პოპულაციებზე.”ამ წნევამ შეიძლება მოკლას საკმარისი ბაქტერიები (მაგალითად, ლისტერია, სალმონელა და E. coli) და პარაზიტები, რათა შეამციროს პოპულაციები შესამჩნევად დონემდე”, - ამბობს რიკარდი.

კოგერის თანახმად, სურსათის უვნებლობის მოდერნიზაციის აქტი მოითხოვს, რომ მზა საკვებს არ ჰქონდეს პათოგენური ბაქტერია. ჰესი ერთ-ერთი მეთოდია, რომელიც გამოიყენება ამ წესის დასაცავად. სხვა მეთოდები მოიცავს სითბოს და დასხივების გამოყენებას.

რიჩარდი ამბობს, რომ თავად პროცესი არ არის რეგულირებული, მაგრამ არსებობს წესები, მათ შორის აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის კარგი წარმოების პრაქტიკა და საშიშროების ანალიზის კრიტიკული კონტროლის წერტილი - იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წარმოებული საკვები არ არის დაბინძურებული.

მაღალი წნევის დამუშავების უპირატესობები

”დასხივების [შესაძლო გამონაკლისის გარდა], ჰესი გვთავაზობს ბაქტერიული შემცველობის დონეს, ვიდრე სხვა ახალი ტექნოლოგია, რომელიც ამჟამად ხელმისაწვდომია ახალი საკვები პროდუქტების ბაზარზე”, - ამბობს რიკარდი. მისი თქმით, ეს შეკავება პროდუქტს უფრო მეტ ვადასაც აძლევს მაღალ ტემპერატურაზე, იმ შემთხვევაში, თუ შეფუთვა არ არის გახსნილი.

მაგრამ აუცილებელია თუ არა ბაქტერიების განადგურება ჩვენი შინაური ცხოველებისთვის სასარგებლო?

”ძაღლებს აქვთ დაბალი კუჭის pH, ამიტომ მათ ჩვეულებრივ შეუძლიათ მოითმინონ მაღალი ბაქტერიული დატვირთვა საკვებში უარყოფითი ეფექტის გარეშე”, - განმარტავს ექიმი ჯუდი მორგანი, ჰოლისტიკური ვეტერინარი და შინაური ცხოველების ჯანმრთელობის წიგნების ავტორი.

მაგრამ არსებობს გამონაკლისები. "ძაღლებს, რომლებსაც აქვთ კომპენსირებული იმუნური სისტემა ან მათ, ვინც ქიმიოთერაპიას გადის, შეიძლება ისარგებლონ უმი ხორცის დიეტით, რომელიც არ წარმოადგენს ბაქტერიული დაბინძურების საშიშროებას", - ამბობს ის.”რა თქმა უნდა, იმუნური კომპრომისული შინაური ცხოველების პატრონებს, რომელთაც სურთ ნედლი დიეტის მიღება, შეიძლება უკეთესი იყოს ჰესის პროდუქტების გამოყენება.” აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის თანახმად, ბავშვები, მოხუცები და ორსული ქალები ასევე განიხილებიან დაავადების რისკის ქვეშ მათი შინაური ცხოველების ნედლი დიეტის მიღებისას.

რიკარდის თქმით, ჰესი სასურველი მეთოდია, რადგან ის ამცირებს ბაქტერიების დონეს პროდუქტის მომზადების ან გახურების გარეშე. სიცხემ შეიძლება შეამციროს საკვების საკვები შემცველობა, მათ შორის A, B, C, D და K ვიტამინები და მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და კალციუმი, რაც თქვენს შინაურ ცხოველს შეიძლება დასჭირდეს. გაითვალისწინეთ, რომ კომერციულად მომზადებულ საკვებს ემატება ვიტამინები და მინერალები, ამიტომ კომპენსაციას მიიღებს ნებისმიერი საკვები ნივთიერებები, რომლებიც მომზადებისას დაიკარგება.

მაღალი წნევის დამუშავების უარყოფითი მხარეები

როგორც სტერილიზაციის ტექნიკა, ჰესი ითვლება ეფექტურად, მაგრამ ეს არ არის სრულყოფილი.”ეს არ ითვლება” მკვლელობის ნაბიჯად”სურსათის უვნებლობის ექსპერტებმა.” ტერმინი "მკვლელობის ნაბიჯი" აღნიშნავს პროცესის იმ ნაწილს, სადაც განადგურებულია პათოგენები. ზოგიერთი ბაქტერია, როგორიცაა C. botulinum, ძალზე მდგრადია ზეწოლის მიმართ.

მაგრამ კოგერი არ ფიქრობს, რომ ყველა ბაქტერია უნდა განადგურდეს. "ჭეშმარიტი ნედლეული საკვები არ არის დამუშავებული და შეიცავს ფერმენტებს და სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს", - ამბობს ის. (ბაქტერიები, რომლებმაც შეიძლება სარგებლობა მოუტანოს თქვენს შინაურ ცხოველს, მოიცავს ბიფიდობაქტერიუმს და ლაქტობაცილს.)

ბაქტერიები არ არის მხოლოდ ის, რასაც ჰესი მოქმედებს. კოგერის თქმით, ეს ასევე ცვლის ცილების ფორმას - პროცესს, რომელსაც ეწოდება დენატურაცია, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს საკვების კვების შემცველობა. რიკარდი აღიარებს, რომ ჰესი გარკვეულწილად ახდენს პროტეინების დენატურას, რაც იწვევს ფერის შეცვლას, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად არ ამცირებს პროდუქტის საკვებ პროდუქტს.

კომერციული უმი საკვების გადამუშავების სხვა მეთოდები

ჰიდროელექტროსადგურის გარდა სხვა მეთოდები არსებობს მწარმოებლებისთვის, რომელთაც სურთ დაუმუშავონ შინაური ცხოველების საკვები მაღალი ტემპერატურის გარეშე.

მორგანის განმარტებით, ბუნებრივი ვირუსების გამოყენება, რომლებსაც ბაქტერიოფაგებს უწოდებენ, არის მეთოდი, რომელიც მიზნად ისახავს და ანადგურებს მავნე ბაქტერიებს, როგორიცაა სალმონელა, ლისტერია და E. coli. ისინი უარყოფით გავლენას არ ახდენენ ძაღლებისა და ადამიანის უჯრედებზე და "შესანიშნავი, ბუნებრივი მეთოდია, რომელიც არ ანადგურებს ნედლეული ხორცპროდუქტის მთლიანობას".

მისი თქმით, კიდევ ერთი ვარიანტია ხორცის გამოყენება, რომელიც წარმოიშობა ბალახით საკვები, თავისუფალი რადიუსის მქონე ცხოველებისგან, რადგან მათ აქვთ დაბალი ბაქტერიული შემცველობა, ვიდრე პატიმრობაში გაზრდილი ცხოველები.”თავისუფლების აღკვეთის პერიოდში ცხოვრების სტრესის გამო, რომელიც ჩვეულებრივ მოიცავს ძალიან ბინძურ კალმებში მობინადრე ცხოველებს, ბაქტერიული დაბინძურება გაცილებით მაღალი დონის აქვთ. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვით შესანახი სიმინდი ცვლის ნაწლავის pH- ს, რაც ხელს უწყობს პათოგენური E. coli- ს პირობებში მზარდ პირობებს, რომლებიც ცხოველების განავალში იღვრება.”

რიკარდი ამბობს, რომ შინაური ცხოველების საკვების ზოგიერთი მწარმოებელი ინგრედიენტებს მხოლოდ ადამიანის საკვები ჯაჭვის მომწოდებლების საშუალებით ირჩევს და მესამე მხარის შემოწმებებს ეყრდნობა, რათა უზრუნველყოს ბაქტერიების მისაღები ლიმიტები.

თქვენი ძაღლის ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და თქვენი შინაური ცხოველის საკვების დამუშავების მიუხედავად, ძირითადი სანიტარული ზომების დაცვა ყოველთვის აუცილებელია. თუ თქვენ ჩაატარეთ კვლევა და გადაწყვიტეთ თქვენი საყვარელი ცხოველისთვის უმი საკვების დიეტა, ჰკითხეთ ვეტერინარს ჰესის ან სხვა სტერილიზაციის ხელმისაწვდომი მეთოდების შესახებ კარგი ვარიანტი.