შეშლილი ძროხა ისევ

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

გსმენიათ რამდენიმე კვირის წინ კალიფორნიაში მსხვილფეხა რქოსან პირუტყვში მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის სპონფორმული ენცეფალოპათიის შემთხვევა (BSE ან შეშლილი ძროხის დაავადება).

საბედნიეროდ, არ ჩანს, რომ ეს ინციდენტი ახასიათებს მოსალოდნელ აფეთქებას, როგორც ეს დიდ ბრიტანეთში მოხდა 1980 – იან და 90 – იან წლებში, რამაც გამოიწვია დაახლოებით 150 ადამიანის დაღუპვა კრეუტცფელდტ – იაკობის დაავადებით და 3,7 მილიონი პირუტყვის დაკვლა.. იმედი მაქვს, რომ ამან ყურადღება გაამახვილა ამ ქვეყანაში სურსათის უვნებლობის დღევანდელ მდგომარეობაზე.

ჯერ ცოტათი ფონი. BSE არის ზრდასრული პირუტყვის დაავადება, რომელიც, ჩვეულებრივ, ვითარდება მას შემდეგ, რაც ისინი ჭამენ საკვებს, რომელიც დაბინძურებულია პროტეინის ტიპით, რომელსაც ეწოდება პრიონი. Prions არის უცნაური და საშინელი პატარა შეცდომები. ისინი არანორმალურად დაკეცილი ცილებია, რომლებიც, ჩვეულებრივ, აზიანებენ ცხოველის ნერვული სისტემის ქსოვილებს, რაც იწვევს იქ ცილების ანალოგიურ დეფორმაციას. ყველა ამ პათოლოგიური ცილის დაგროვება იწვევს დაავადებებს. ამ შემთხვევაში, ოფიციალური პირები ამბობენ, რომ მოცემულ ძროხას აქვს სპონტანური BSE - ეს ნიშნავს, რომ დაბინძურებული საკვების მიღება არ იყო დამნაშავე, არამედ რომ პრიონები წარმოიშვა თავად ძროხაში. ეს ნამდვილად შეიძლება მოხდეს, მაგრამ ეს საკმაოდ იშვიათი მოვლენაა. როგორც ისინი ამბობენ, "გამოძიება გრძელდება".

ადამიანები, რომლებიც ხორცის ინდუსტრიასთან არიან დაკავშირებული, ცდილობენ კარგი დატრიალება მოახდინონ ამ საქმეზე და აჩვენებენ მას, თუ რამდენად კარგად მუშაობს სათვალთვალო სისტემა და კონტროლის ზომები. მართლა? თუ ეს არის სპონტანური BSE– ს იშვიათი შემთხვევები, მისი პოვნა ძროხის წარმოებამდე და სხვა ცხოველების სასუქად ან საკვებად გამოყენებამდე უბრალოდ იღბლიანი იყო. (იგი არ მიდიოდა ადამიანის კვების ჯაჭვში, რადგან ის იყო "დამხრჩვალი" - ზოგადად განისაზღვრება, როგორც ძროხა, რომელსაც არ ძალუძს წამოდგომა და დგომა.)

ამჟამად აშშ – ში ყოველწლიურად კლავს 34 მილიონიდან მხოლოდ 40 000 ძროხა. ნება მომეცით ჩქარი მათემატიკა გავაკეთო აქ:

40, 000/34, 000, 000 x 100 = 0,1%

ვინმეს ზრუნავს იმის დადებაზე, რომ ზოგიერთ შემთხვევას გვაკლდება, როდესაც გადამუშავების ობიექტებში გატარებული პირუტყვის მხოლოდ ერთი მეათედი გამოვცდით? შედარება ევროპასა და იაპონიაში შექმნილ ვითარებასთან დაკავშირებით, სადაც ხდება ყველა ასაკის პირუტყვის ტესტირება (20-30 თვე დამოკიდებულია ადგილმდებარეობის მიხედვით).

ახლა არ გამიგოთ. არ ვფიქრობ, რომ BSE წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ამ ქვეყანაში. მე უბრალოდ ამ საქმეს ვიყენებ იმის საილუსტრაციოდ, თუ რამდენად ზოგადია ზოგადად სურსათის უვნებლობის ჩვენი რეგულაციები. მაგალითად, ფედერალურმა მთავრობამ აიკრძალა ძროხებისათვის ძროხების მირთმევა ძროხებისთვის 1997 წელს, BSE– ით შეშფოთების გამო, მაგრამ ქათამი კვლავ რუტინულად ჭამს მსხვილფეხა რქოსანი წარმოშობის საკვებს, შემდეგ კი ქათმის ნაგავს (მაგ., გამონაყარს, ბუმბულს, დაღვრილ საკვებს და ა.შ.) იკვებება ძროხებით. მას შემდეგ, რაც ამ პრაქტიკის "ick" ფაქტორს გადააბიჯებთ, აშკარა ხდება, რომ ეს არის პრიონის პოტენციური გზა ძროხების კვების ჯაჭში შესვლისთვის.

მე არ ვარ ინდუსტრიული სოფლის მეურნეობის დიდი თაყვანისმცემელი, მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ მხარდამჭერი, ვფიქრობ, რომ შეგვეძლო შეთანხმებულიყო, რომ ამაზე უკეთესი შეგვიძლია.

დოქტორი ჯენიფერ კოუტსი