რა ხდება შინაური ცხოველების საკვების დასამზადებლად?

2024 ავტორი: Daisy Haig | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:10

ოდესმე გახსნილი გაქვთ კატის ან ძაღლის ქილა და გაინტერესებთ, რისგან მზადდება? ეს, რა თქმა უნდა, უფრო მადისაღმძვრელია, ვიდრე მშრალი საკვები, მაგრამ მართლაც მზადდება ეს ხორციანი ცალი ხორციანი ნაჭრებით და, რა სახის ხორცისგან მზადდება მაინც? აქ მოცემულია რამდენიმე საფუძველი, რომლებიც ეხება შინაური ცხოველის საკვების სველი პროდუქტის დამზადებას.

პირველი, მოცურების ფორმირება

ჩვენ ვიცით, როგორ გამოიყურება ხორცი; ჩვენ მას ყოველთვის ვხვდებით სასურსათო მაღაზიის ხორცის განყოფილებაში. მაგრამ ეს არის ჭრილობები, რაც ხალხს ნამდვილად სურს, ცხოველის ის ნაწილები, რომლებიც ხალხს არომატულად მიაჩნია. დანარჩენი ხორცი - სუბპროდუქტები, ის ნაწილები, რომლებიც არ გვინდა - სხვა მიზნებისთვის არის გამოყოფილი. ზოგადად, ამ ნაწილებში შედის თავი, ფეხები, თირკმელი, გული, ღვიძლი, კუჭი და ნაწლავები. შინაური ცხოველების საკვების უმეტესი კომპანია ამ ხორცის სუბპროდუქტების კომბინაციას იყენებს, ვინაიდან ისინი კვლავ ცილების მდიდარ წყაროებად ითვლება.

ეს ნაწილები და ორგანოები გაცივებულია ან გაყინულია წყაროსთან, შემდეგ კი ტრანსპორტირდება საკვების წარმოების ადგილზე, სადაც ნაწილები იშლება ნაკბენის ზომის ბლოკებად, საფქვავებისა და დანების გამოყენებით. ზოგიერთი რეცეპტისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო წვრილი დაფქვა, როდესაც განსხვავებული ტექსტურაა სასურველი. ამ მეთოდის გამოყენებით ხდება მასალების გაწმენდა ან ემულსირება. ჭუჭყიანი ბიტი შეიძლება გაკეთდეს ტექსტურირებული მცენარეული ცილის გამოყენებით, რომელიც ადამიანისთვის ხორცის მსგავსი პროდუქტების ვეგეტარიანული ვერსიების დასამზადებლად ხშირად გამოყენებული მეთოდია.

ერთად ჩატარება: გრავი

მეორე მნიშვნელოვანი ნაწილი სველი შინაური ცხოველის საკვების მიღებისას არის გრაზონის ხსნარი, რომელიც ყველაფერს აერთიანებს. გელისა და გასქელებების გამოყენებით საკვებში თანმიმდევრულობისა და ტექსტურის დასამატებლად, გრავი იქმნება კონკრეტული ფორმულის შესაბამისად. პიურე ან ფორმირებული ცალი, ნებისმიერ სხვა ინგრედიენტთან ერთად, რომელიც ამ ეტაპზე შეიძლება დაემატოს, როგორიცაა მარცვლეული (ხორბალი, სიმინდი), მინერალები და ვიტამინები, კარგად არის შერეული გრეითან ან გელთან, ნელა თბება რომ ინგრედიენტები მოხარშულია. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, საკვები ტუმბოდება ქილაში ან ჩანთებში. ახლა საკვები კონტეინერები დალუქულია და წარმოების შემდეგ ეტაპზე იგზავნება.

დასრულება: სტერილიზაცია

მშრალი საკვებისგან განსხვავებით, სველ საკვებს ძალიან ცოტა კონსერვანტი ემატება. ეს ნიშნავს, რომ სველი ცხოველის საკვების პროდუქტის შექმნის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია სტერილიზაციის პროცესი. კონტეინერების შევსების და დალუქვის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია სითბოს სტერილიზაციის მოწყობილობაში დაკონსერვებული საკვებისთვის, რომელსაც უწოდებენ რეტორტს, რაც კონტეინერების წნევას და ტემპერატურას ახდენს ზედმიწევნით განსაზღვრულ დონეზე, რომელიც მიზნად ისახავს ბაქტერიების განადგურებას და წნევის დალუქვას ისე, რომ გაფუჭდეს გამოყენებამდე შეიძლება ხელი შეუშალოს. ეს პროცესი ეფექტურია პროდუქტებში პოტენციურად მავნე ბაქტერიების ან ფორმების მოსაშორებლად, რათა მათ უსაფრთხოდ იჯდნენ მაღაზიის თაროზე, სანამ არ შეიძენენ და არ გახსნიან.

სურათის წყარო: Sunfox / Flickr– ის საშუალებით